Como saber si el pescado es fresco

Seguro de saber identificar el pescado fresco ?, si tu respuesta es "NO" pues acá te muestro 7 aspectos que tienes que conocer para saber si el pescado es fresco o lleva 6 meses en un congelador.

como saber si el pescado es fresco
A que cosas prestar atención

Para saber si el pescado es fresco es importante prestarle atención al propio cuerpo del pez. Los ojos, las branquias, la piel, las escamas, el peritoneo, la columna vertebral y la carne pueden dar signos para ayudarte a detectar que tan fresco es.


Si el pez es fresco...
  • Los ojos estarán abombados, la cornea transparente y la pupila brillante.
  • Las branquias deben ser de color rojo vivo y sin moco.
  • La piel es de color vivo, sin alteraciones. El moco cutáneo, presente naturalmente sobre la superficie de pez debe ser transparente.
  • Las escamas se adhieren a la piel. 
  • La carne debe ser compacta y elástica.
  • El peritoneo, la membrana que cubre la cavidad abdominal, en el pescado fresco, se adhiere a la carne.
  • La columna no se despega, se rompe y no presenta variedades en el color.
Robert Celli
Robert Celli

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