Pan semi integral con nueces y miel

   Una estupenda receta para hacer en casa de un rico pan de nueces. En esta receta se propone con nueces, miel y harina semi integral. Una receta simple de seguir paso a paso para obtener un excelente resultado.

Receta pan de nueces y miel

Ingredientes

* 300 Gr de harina tipo 0 
* 200 Gr de harina común 
* 13 Gr de levadura de cerveza 
* 30 Gr de miel
* 40 Gr de nueces (peladas) 
* 300 Gr de agua (temperatura ambiente) 
* 9 Gr de sal 
* Harina de sémola (para espolvorear)

Introducción

   La receta del pan semi integral de nueces y miel permite preparar en casa un pan rustico (campesino), rica en fibra y sin grasas agregadas. Un pan simple de preparar en casa, y con una masa con poca levadura, cosa que lo convierte en un pan fácil de digerir.

   En esta receta el pan que se obtiene con las dosis sugeridas es de cerca de 750 gramos.


Preparación

Receta pan de nueces y miel parte 1

   Para preparar el pan semi integral de nueces y miel, en un recipiente grande mezcla la levadura y la miel en 50 ml de agua (agarrándola del total). Agrega el resto del agua y incorpora poco a poco la harina mezclando con una cuchara. Agrega de ultimo la sal.
Una vez mezclado deja reposar la masa por 10-15 minutos. Esto ayudara a la masa a crecer un poco y que todos los ingredientes se unan bien. Mientras esperas corta las nueces a trozos.

Receta pan de nueces y miel parte 2

   Extiende la masa con las manos y dóblala sobre si misma, repite este proceso hasta que notes que la masa se vuelva un poco elástica. Luego agrega de a poco a poco las nueces y continua doblando y agregando nueces. Una vez terminado de agregar las nueces crea una bola y déjala leudar tapada con papel transparente.

Receta pan de nueces y miel parte 3

   Deja reposar la masa en un lugar protegido como adentro del horno con la luz encendida por 1 hora. Retira la masa del recipiente y clava tus dedos para desinflar la masa. Extiéndela un poco y dobla el borde hacia adentro, como para formar un regalo, luego rueda la masa para formar un ovoide.

Receta pan de nueces y miel parte 4

   Cubre una bandeja con carta para hornear, coloca la masa y espolvorea generosamente con harina de sémola, luego cúbrela con una tela limpia y déjala reposar por 1 hora.
Calienta el horno a 250 Grados, retira la tela de la superficie, realiza unos cortes en la superficie del pan y hornéalo por 15 minutos despues baja la temperatura a 200 grados y déjalo hornear otros 15 minutos, por ultimo baja la temperatura a 170 grados y déjalo otros 15 minutos (siempre monitoreando el nivel de dorado del pan.

Receta pan de nueces y miel parte 5

   Apaga el horno cuando la concha del pan tenga un buen color marron oscuro y deja reposar el pan adentro 5 minutos con la puerta del horno abierta.

Robert Celli
Robert Celli

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