Panes De Leche

   Los panes de leche son suaves panes de monoporcion, que estamos acostumbrados a asociar con fiestas o buffets. La masa es lo suficientemente neutra como para poder elegir entre un relleno salado o dulce. Se conservan por algunos días, por lo tanto prepara numerosas dosis y conservalas incluso para una merienda.

Receta panes de leche

Ingredientes
(10-12 Porciones)

Para la masa 
* 155g de harina manitoba 
* 350g de harina tipo 00 
* 80g de azúcar 
* 300ml de leche
* 10g de levadura de cerveza 

* Sal 
* 50g de mantequilla 

 Para pincelar 
* 1 yema de huevo 
* 30ml de leche
Introducción

   Los panes de leche son suaves y esponjosos panes monoporcion, habitualmente presentado en buffets. Son ligeramente dulces, por que la superficie es pincelada con leche y la masa contiene azúcar.

   Estos esponjosos panes tienen un gusto delicado, por este motivo pueden ser rellenos de dulce o salado. En ocasion de aperitivo o una fiesta, puedes preparar una gran cantidad y servir mitad con relleno salado, como queso y jamón, y mitad con relleno dulce, como Crema de avellanas o alguna mermelada.

Preparación

Receta panes de leche parte 1

Inicia preparando la masa para los panes de leche, con la ayuda de una batidora planetaria o con alguna batidora para repostería. Disuelve la levadura en la leche junto al azúcar y la mantequilla, sucesivamente agrega la harina y un poco de sal. Deja leudar la masa por al menos 3 horas tapada.

Receta panes de leche parte 2

Forma pelotas con la masa y colocalas en una bandeja cubierta con papel para hornear. Pincela cada pelota con le yema de huevo y la leche. Deja leudar nuevamente por 30 minutos y luego hornealas por 15min a 180 grados. Sirve los panes de leche solos, o rellenos con dulces o salados.

Robert Celli
Robert Celli

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