Masa Base De Pizza


Ingredientes
(4 porciones)

* 350Gr de harina tipo 0 para pizza 
* 150Gr de harina manitoba 
* 370Gr de agua 
* 20Gr de aceite
* 15Gr de sal 
* 1 Cucharadita de levadura de cerveza en polvo 
* 1 Cucharadita de azúcar de sémola 
* Sémola de grano duro
Preparación

En una taza vierte 50 Gramos de agua tibia junto a la levadura de cerveza y el azúcar. Mezcla con una cuchara para dejar que se active y déjalo reposar 10min.

En el recipiente donde batirás la masa agrega las 2 harinas poco a poco y agrega los 320 gramos de agua faltantes, mezclando a velocidad mínima.

Agrega simple poco a poco los ingredientes. Mezcla hasta obtener una masa bien compuesta, cuando este bien mezclada los bordes del recipiente quedaran limpios.

Vierte el aceite de oliva poco a poco, siempre mezclando, cuando el aceite este bien unido a la masa agrega la sal y sigue batiendo por 15 minutos aumentando la velocidad poco a poco. Al finalizar de mezclar la masa debe ser un poco elástica y no ser muy pegajosa.

Mete la masa en un recipiente espolvoreado con harina para evitar que se pegue y déjalo leudar por al menos 1 hora.

Robert Celli
Robert Celli

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